भारतीय रसोई का एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन, मटर पनीर, देश और विदेशों में खूब पसंद किया जा रहा है। यह खास तरीके से तैयार किया जाता है और उसकी खुशबू और स्वाद ने लोगों को वाहवाही का मोका दिया है।
मटर पनीर का उत्पादन और उपयोग प्राचीन भारतीय रसोई की परंपरा में शामिल है। इसमें हरा मटर और सॉफ्ट पनीर के टुकड़े शामिल होते हैं, जो एक दूसरे के साथ अद्वितीय स्वाद और गंध का मिलन है। इसे तमाम तरह के मसालों और स्पाइस के साथ पकाया जाता है, जो इसे एक स्वादिष्ट और दावतपेश स्वाद देते हैं।
मटर पनीर को बनाने के लिए लोग अक्सर बड़े उत्साह से रसोई में खड़े होते हैं। पहले मटर को अच्छे से धो लिया जाता है और फिर उसे पनीर के साथ मिलाकर पकाया जाता है। मसालों के स्वाद के लिए, गरम मसाले, नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और दालचीनी का उपयोग किया जाता है। बाजार में तैयार मसाले भी उपलब्ध हैं जो इस व्यंजन को बनाने को और भी सरल बना देते हैं।
भारतीय खाने का एक खास रसोईघर में यह व्यंजन सामाजिक सामंजस्य को बढ़ावा देने के साथ-साथ बच्चों को भी दावतपेश खाने की शौकीनता देता है। इसमें परिपूर्ण पोषक तत्व होते हैं और यह एक स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है जो स्वाद और सेहत का संतुलन सुनिश्चित करता है।
भारत के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग तरीके से मटर पनीर बनाया जाता है जिससे इसकी स्वाद में विविधता आती है। दक्षिण भारत में इसे कोकोनट के दूध के साथ बनाया जाता है, जबकि उत्तर भारत में इसमें दही का उपयोग किया जाता है।
इस स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ उठाने के लिए घर पर ही बनाने का प्रयास करें और इस मिठास भरे स्वाद का आनंद लें।
राजस्थान के एक प्रसिद्ध और पसंदीदा व्यंजन, मटर पनीर, जो भारतीय खाने की दुनिया में अपनी विशेषता के लिए जाना जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। मटर पनीर के कई विभिन्न रेसिपीज़ हैं, जिनमें से कुछ राजस्थान के खास हैं।
यह व्यंजन उत्तर भारतीय खाने की संस्कृति का एक हिस्सा है और यह बहुत ही प्रिय है दिल्ली के भी व्यंजन बाजारों में। मटर पनीर वास्तव में हर घर में बनाया जा सकता है, उन्हीं लोगों के लिए जो ग्रेवी या साउस में स्वादिष्ट खाने की खोज कर रहे हैं।
*मटर पनीर के लिए आपकी ये आसान रेसिपीज़:*
1. *रेसिपी 1: स्वादिष्ट दिल्ली स्टाइल मटर पनीर*
– आवश्यक सामग्री:
– पनीर – 250 ग्राम
– मटर – 1 कप
– प्याज़ – 2 मध्यम
– टमाटर – 2 मध्यम
– अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चमच
– हरी मिर्च – 1 चमच
– धनिया पाउडर – 1 चमच
– हल्दी पाउडर – 1/2 चमच
– गरम मसाला – 1/2 चमच
– तेल – 2 चमच
– नमक स्वादानुसार
– विधि:
1. पनीर को छोटे टुकड़ों में काट लें। मटर को अच्छे से धोकर नमक और हल्दी के साथ पकाएं।
2. कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ डालें और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
3. अब अदरक-लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें और अच्छे से मिलाएं।
4. टमाटर डालें और उनके पीसने तक पकाएं।
5. अब पनीर और मटर डालें और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं।
6. गरमा गरम मटर पनीर को छोटे चावल या रोटी के साथ सर्व करें।
2. *रेसिपी 2: राजस्थानी स्टाइल मटर पनीर*
– आवश्यक सामग्री:
– पनीर – 250 ग्राम
– मटर – 1 कप
– प्याज़ – 2 मध्यम
– टमाटर – 2 मध्यम
– हींग – 1/4 चमच
– जीरा – 1/2 चमच
– लाल मिर्च पाउडर – 1 चमच
– हरा धनिया –
