भारत दुनिया का सबसे बड़ा उपभोक्ता, उत्पादक और मसालों का निर्यातक है !!!

संपादकीय : जब खाने की बात आती है तो हम भारतीय पागल होते हैं, हमारे हर त्योहार, कार्यक्रम और यहां तक ​​कि दिन-प्रतिदिन की जीवनशैली भी मसालों से अत्यधिक प्रभावित होती है। हम राज्यों के हिसाब से बांटते हैं, लेकिन एक चीज जो हमें जोड़े रखती है वो है “मसाले”। भारत को “मसाले के घर” के रूप में जाना जाता है, एक भारतीय मसाला इसकी बनावट, सुगंध, स्वाद और औषधीय गुणों के कारण विश्व स्तर पर मांगा जाता है।

भारत दुनिया का सबसे बड़ा उपभोक्ता, उत्पादक और मसालों का निर्यातक है। हम मानकीकरण के लिए अंतर्राष्ट्रीय संगठन द्वारा सूचीबद्ध 109 किस्मों में से लगभग 75 का उत्पादन करते हैं और मसालों में वैश्विक व्यापार का लगभग आधा हिस्सा है।

क्या मसाला पैकिंग व्यवसाय लाभदायक है ? घर पर मसाला/मसाला व्यवसाय शुरू करना एक रोमांचक और लाभदायक उपक्रम हो सकता है। सही सामग्री, योजना और निष्पादन के साथ, आप एक संपन्न व्यवसाय बना सकते हैं जो ग्राहकों को उच्च गुणवत्ता वाले मसाले और मसाले प्रदान करता है।

250 वर्ग गज जगह की जरूरत है। लाभप्रदता 50% से 70% तक होती है। कमाई: 50,000 से 150,000 तक की मासिक कमाई के साथ 100 किलोग्राम की औसत दैनिक बिक्री।

मसाला व्यवसाय के लिए आवश्यक न्यूनतम कार्यशील पूंजी रुपये है। 1 लाख – रु. 5 लाख, और आवश्यक न्यूनतम निश्चित पूंजी रुपये है। 6 लाख से रु।

भारतीय मसालों का निर्यात मूल्य के साथ-साथ मात्रा के लिहाज से भी तेज बढ़त दर्ज करने में सक्षम रहा है। 2021-22 के दौरान, कुल 11,44,610 टन मसालों और मसाला उत्पादों का निर्यात 21,032.05 करोड़ रुपये (US$2,825.23 मिलियन) का हुआ, जबकि 17,980 रुपये मूल्य के 10,28,060 टन का निर्यात किया गया। 2020-21 में, मात्रा में 11% और रुपये के संदर्भ में 14% और डॉलर के मूल्य में 1% की वृद्धि दर्ज की गई।

1. मसाला व्यवसाय शुरू करने में शामिल लागत ?

भारतीय मसालों का बाजार 2023 तक लगभग 18 बिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुंचने का अनुमान है, इस क्षेत्र में वृद्धि ब्रांडेड मसालों और मसालों के मिश्रण से होने की उम्मीद है। भारत 50 विभिन्न प्रकार के मसालों का उत्पादन करने वाला सबसे बड़ा मसाला उत्पादक देश है, लोग तैयार भोजन की तलाश में हैं, और मसाला पाउडर उनके खाना पकाने को और अधिक सुलभ बनाता है। इसलिए मसाला पाउडर का उपयोग लगातार और भविष्य में बढ़ रहा है। पाउडर मसाले उपयोग करने के लिए सुविधाजनक हैं, और यह विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए समय और शारीरिक प्रयास बचाता है। प्रत्येक व्यावसायिक खाद्य उद्योग जैसे होटल, रेस्तरां, खानपान व्यवसाय और कई अन्य दैनिक आधार पर पाउडर मसालों का उपयोग कर रहे हैं। मसाला पाउडर इसे शुरू करने के लिए एक आसान और लाभदायक व्यवसाय बनाता है, और कोई भी इस व्यवसाय को छोटे पैमाने पर निवेश के साथ शुरू कर सकता है।

मूल निवेश: 50000 INR से 100000 INR

आवश्यक क्षेत्र: 250 वर्ग गज

लाभ प्रतिशत : 50% से 70%

कमाई: औसत बिक्री 100 किग्रा /दिन, 50000 से 150000 प्रति माह

अन्य अतिरिक्त खर्चों में उपकरण रखरखाव, कर्मचारी वेतन और विपणन लागत शामिल होगी।

2.मसाला बिजनेस प्रॉफिट मार्जिन 

यदि आप मसाला उद्योग में नए हैं, तो आपको लाभ मार्जिन की अवधारणा से अधिक परिचित होना चाहिए। एक व्यवसाय अपनी लागतों (जैसे किराया, कर्मचारियों के वेतन और अन्य लागतों) को कवर करने और बिक्री से आय एकत्र करने के बाद जितना पैसा कमाता है, उसे उसके लाभ मार्जिन के रूप में जाना जाता है। आपकी सकल आय (किसी भी महीने के दौरान आपके द्वारा एकत्र की गई कुल राशि) और आपके परिचालन व्यय को जानना आपके व्यक्तिगत लाभ मार्जिन (वेतन या विपणन जैसी चीजों पर खर्च की गई राशि) की गणना के लिए आवश्यक है। एक बार जब ये संख्याएँ स्थापित हो जाती हैं, तो सकल राजस्व को परिचालन लागत से विभाजित करके अपने शुद्ध लाभ की गणना करें। फिर आप इस संख्या का उपयोग प्रतिशत के रूप में यह देखने के लिए कर सकते हैं कि आपके मसाला व्यवसाय की आय में संभावित वृद्धि कहाँ से आती है। उदाहरण के लिए, राजस्व में वृद्धि के परिणामस्वरूप $1500 प्रति माह ($15000 x 100 = $1500) की वृद्धि होगी यदि शुद्ध लाभ 15% था। याद रखें कि हर स्थिति अलग-अलग होगी, भले ही यह जानकारी आपके मसाला व्यवसाय उद्यम के भविष्य के वित्तीय उद्देश्यों की योजना बनाने में मदद करे। इसलिए व्यापक रुझानों से निष्कर्ष निकालते समय हमेशा सावधानी बरतें !

3. लाइसेंसिंग आवश्यकताएँ !

चूंकि मसाला पाउडर खाद्य श्रेणी का हिस्सा है, इसलिए इसे राज्य सरकार के बहुत सारे नियमों को पूरा करना पड़ता है, जैसे कि,

1.फर्म का पंजीकरण व्यवसाय के पैमाने के आधार पर किया जाना चाहिए यदि इसकी प्रा। लिमिटेड या साझेदारी या एकल व्यक्ति कंपनी, फर्म तदनुसार पंजीकृत है। जीएसटी नंबर हासिल करने के लिए जीएसटी रजिस्ट्रेशन भी जरूरी है, जो जरूरी है। यदि यह एसएमई है, तो कंपनियां खुद को पंजीकृत कर सकती हैं और राज्य सरकार से सुविधाएं और सब्सिडी प्राप्त कर सकती हैं।

2. ट्रेड लाइसेंस, FSSAI प्राप्त करें और ट्रेडमार्क, BIS प्रमाणन और IEC के लिए आवेदन करें। एगमार्क प्रमाणीकरण प्राप्त करने की सलाह दी जाती है।

4. स्थान की आवश्यकता !!

जब मसालों के साथ व्यापार शुरू करने की बात आती है तो बड़े पैमाने पर जगह की आवश्यकता नहीं होती है, लगभग 250 वर्ग गज का उपयोग टुकड़ों के प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है और मसालों की पैकेजिंग के लिए 250 वर्ग गज की आवश्यकता होती है। वाणिज्यिक स्थान की जांच करें जहां बुनियादी सुविधाएं उपलब्ध हैं जैसे कि पानी, बिजली आदि। राज्य सरकार पर घर से खाद्य व्यवसाय शुरू करने का प्रतिबंध है इसलिए यह सुनिश्चित करें कि स्थान सरकार के कानून का पालन कर रहा है। सुनिश्चित करें कि स्थान परिवहन के अनुकूल है और लक्ष्य बाजार तक आसानी से पहुँचा जा सकता है।

5. कच्चे माल की आवश्यकता !!

मसाला पाउडर में आवश्यक आवश्यक सामग्री बिना पिसे मसाले हैं, और कच्चे माल के साथ आपको पैकेजिंग सामग्री की आवश्यकता होगी जो मसाला पाउडर के संरक्षण के रूप में कार्य करेगी। शून्य पिक्सेल छवि शून्य पिक्सेल छवि

6.मशीनरी उपयोग ग्राइंडिंग मशीन !!

मसाला व्यवसाय में आवश्यक मशीनरी है जो उद्योगों के पैमाने पर निर्भर करती है जिसमें उपकरण का उपयोग किया जाता है। बड़े पैमाने के उद्योग इम्पैक्ट पुल्वराइज़र मशीन का उपयोग करते हैं जबकि लघु उद्योग डबल स्टेज पुलवराइज़र का उपयोग करते हैं। अन्य मशीनरी जैसे मसाला ग्राइंडर, वेइंग स्केल, पैकेजिंग मशीन, कंप्रेसर, रोस्टर की भी आवश्यकता होती है।

7. मसाला निर्माण प्रक्रिया !!

a. सफाई यह मसाला बनाने की एक बहुत ही प्रारंभिक प्रक्रिया है जिसमें पत्थर, धूल और गंदगी जैसी अशुद्धियों को हटाकर बिना पिसे मसालों को मैन्युअल रूप से साफ किया जाता है। 

b. सुखाने सफाई और धोने की प्रक्रिया के बाद उन्हें धूप में प्रदर्शित करें ताकि वे सूख जाएं, मसाला पाउडर की गुणवत्ता अच्छी तरह से सूखे मसाले पर निर्भर करेगी। यदि उचित सफाई और धुलाई नहीं की जाती है, तो इससे जीवाणुओं का विकास होगा, जो भोजन को जहरीला बना देगा। 

c. भूनना एक बार जब मसाले सूख जाते हैं, वे भूनने की प्रक्रिया से गुजर रहे होते हैं, मसालों को भूनना आवश्यक है क्योंकि यह मसाला पाउडर को सुगंध, रंग और अच्छा स्वाद देने में मदद करेगा।

d. पीसना मसालों को पाउडर के रूप में बदलने के लिए ग्राइंडिंग मशीन का उपयोग किया जाता है। 

e.ग्रेडिंग ग्रेडिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जो मसालों के मिश्रण और उनके कच्चे माल के मिश्रण के अनुपात का आधार है, यह मसालों के प्रकार (स्वाद), आकार, आकार, घनत्व और रंग पर भी निर्भर करता है। 

f. छानना सुनिश्चित करें कि मसाला पाउडर में एक समान जाली का आकार हो ।

g. मसाले की पैकेजिंग मसाला और मसाले आपके पसंदीदा व्यंजनों में बड़े पैमाने पर स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन उनके जादू को काम करने के लिए, उन्हें ताजा होना चाहिए; इसलिए सही पैकेजिंग अनिवार्य है। जिप लॉक के साथ स्टैंड अप पाउच के साथ अपने मसालों और सीज़निंग को सुरक्षित और संरक्षित करें और इस तरह के पैकेजिंग बैग आपको अपने मसालों के लिए सबसे अच्छा आकार, शैली और सुविधाएँ चुनने की सुविधा देंगे। गैस रिलीज वॉल्व, टियर नॉच, हेवी-ड्यूटी ज़िपर टॉप्स, हैंग होल्स, पोर स्पाउट्स, और साथ ही विभिन्न शैलियों जैसे विकल्पों में से चुनें जो आपको अपने ब्रांड को जीवन में लाने के लिए बहुत जगह देते हैं। एक बार जब मसाला पाउडर के रूप में परिवर्तित हो जाता है, तो मसाला पाउडर को पैक करने की मात्रा के अनुसार वजन किया जाता है। इसके बाद मसालों को पॉलीथिन बैग में लपेटकर सीलिंग मशीन की मदद से सील कर दिया जाता है। स्पाइसेस पैकेजिंग आपके मसालों को नमी, पंचर, गंध, और बहुत कुछ जैसे मुद्दों से सुरक्षित रखेगी। इसलिए आप गारंटी दे रहे हैं कि आपका मसाला और मसाले इसे गोदाम से आपके ग्राहकों की स्वाद कलियों तक सुरक्षित रूप से पहुंचाते हैं।

मसालों की मार्केटिंग कैसे करें-

इस बिजनेस की मार्केटिंग कई स्तर पर की जा सकती है। आप चाहें तो एक होलसेलर के तौर पर व्यापार कर सकती हैं। आप मसाला बाजार की दुकानों से बात करके अपना प्रोडक्ट होलसेल कीमत पर बेच सकती हैं। आप बेहद आसानी से शहर के अलग-अलग किराना स्टोर में अपने बनाएं मसालों को बेच सकती हैं। चाहे तो कंपनियों से आर्डर भी ले सकती हैं।