भारतीय रसोई में कई तरह के पारंपरिक और आधुनिक व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनमें से सूजी का ढोकला एक बेहद लोकप्रिय और सेहतमंद विकल्प है। यह हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला स्नैक है, जिसे खासतौर पर नाश्ते या शाम की चाय के साथ पसंद किया जाता है।
क्या है सूजी का ढोकला?
सूजी का ढोकला गुजरात के पारंपरिक ढोकले का एक हेल्दी वेरिएंट है, जिसे मुख्य रूप से सूजी (रवा) से बनाया जाता है। इसमें दही और हल्के मसालों का उपयोग करके इसे और भी स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाया जाता है। यह बिना तेल में तला हुआ, बल्कि स्टीम किया हुआ व्यंजन होता है, जो इसे सेहत के लिए फायदेमंद बनाता है।
सूजी का ढोकला बनाने की विधि
सामग्री:
- 1 कप सूजी
- ½ कप दही
- ½ कप पानी
- 1 चम्मच अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच इनो या ½ चम्मच बेकिंग सोडा
- नमक स्वादानुसार
- 1 चम्मच राई
- 8-10 करी पत्ते
- 1-2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- 1 चम्मच तेल
- 2 चम्मच हरा धनिया (सजावट के लिए)
विधि:
- एक बर्तन में सूजी, दही और पानी मिलाकर गाढ़ा बैटर तैयार करें और 10-15 मिनट तक ढककर रख दें।
- अब इसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
- जब बैटर फूल जाए, तो उसमें इनो या बेकिंग सोडा डालें और हल्के हाथों से मिलाएं।
- तुरंत इस बैटर को ग्रीस किए हुए ढोकला सांचे में डालें और 15-20 मिनट के लिए स्टीम करें।
- ढोकला तैयार होने के बाद ठंडा होने दें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
- एक तड़का पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, करी पत्ते और हरी मिर्च डालकर भूनें।
- इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालें और धनिया पत्तियों से गार्निश करें।
स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद
सूजी का ढोकला न केवल हल्का और सुपाच्य होता है, बल्कि यह फाइबर और प्रोटीन से भरपूर भी होता है। यह वजन घटाने वालों और डायबिटीज के मरीजों के लिए भी एक अच्छा विकल्प माना जाता है।
तो अगली बार जब आप कुछ हेल्दी और झटपट बनने वाला स्नैक ट्राई करना चाहें, तो सूजी का ढोकला जरूर बनाएं और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!
