बादाम पट्टी, भारतीय मिठाइयों में एक खास स्थान रखती है। यह न केवल त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है, बल्कि इसे रोज़ाना की मिठास के लिए भी पसंद किया जाता है। बादाम पट्टी की खासियत इसका पौष्टिक और स्वादिष्ट होना है। आज हम आपको इस लजीज मिठाई की रेसिपी और इससे जुड़ी खास बातों के बारे में बताएंगे।
क्या है बादाम पट्टी?
बादाम पट्टी एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है, जिसे मुख्य रूप से बादाम, चीनी और घी से बनाया जाता है। यह न केवल खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। बादाम में प्रोटीन, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो दिमाग और शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं।
बादाम पट्टी बनाने की आसान रेसिपी
सामग्री:
- बादाम: 1 कप
- चीनी: 3/4 कप
- पानी: 1/4 कप
- इलायची पाउडर: 1/4 चम्मच
- घी: 1 चम्मच
विधि:
- सबसे पहले बादाम को 6-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इसके बाद उनका छिलका उतार लें और इन्हें मिक्सर में बारीक पीसकर पेस्ट बना लें।
- एक कढ़ाई में चीनी और पानी डालकर चाशनी तैयार करें। चाशनी को मध्यम आंच पर पकाएं जब तक वह एक तार की स्थिरता में न आ जाए।
- चाशनी में बादाम का पेस्ट डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
- मिश्रण में इलायची पाउडर डालें और हल्का घी डालकर पकाएं जब तक यह गाढ़ा होकर पैन छोड़ने न लगे।
- मिश्रण को एक घी लगी हुई थाली में डालें और इसे चिकना करके अपनी मनचाही शेप में काट लें।
- ठंडा होने पर इसे एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।
त्योहारों और खास मौकों पर लोकप्रिय
बादाम पट्टी को खासतौर पर दिवाली, रक्षाबंधन और शादी जैसे अवसरों पर तैयार किया जाता है। इसके शाही स्वाद और नट्स की भरपूर मात्रा के कारण यह मिठाई सभी उम्र के लोगों को भाती है।
बादाम पट्टी के फायदे
- ऊर्जा का स्रोत: इसमें मौजूद बादाम त्वरित ऊर्जा प्रदान करते हैं।
- स्वास्थ्यवर्धक: यह मिठाई बाजार की मिलावटी मिठाइयों से बेहतर और सुरक्षित होती है।
- पाचन में मददगार: घर में बनी मिठाई होने के कारण इसमें प्रिज़रवेटिव्स नहीं होते।
निष्कर्ष
बादाम पट्टी केवल एक मिठाई नहीं, बल्कि एक सेहतमंद डिश है, जो भारतीय रसोई की पारंपरिक धरोहर को दर्शाती है। इस सर्दी के मौसम में इसे अपने घर पर बनाएं और परिवार के साथ इसका आनंद लें।
अगर आपने यह रेसिपी ट्राई की है तो हमें जरूर बताएं कि आपको इसका स्वाद कैसा लगा!
