सूजी (रवा) बॉल्स एक हेल्दी और स्वादिष्ट स्नैक है जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है। यह रेसिपी खासतौर पर उन दिनों के लिए है जब आप कुछ नया, झटपट और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं। इसे बनाने में समय कम लगता है और सामग्री भी आमतौर पर घर में मौजूद होती है।
सूजी बॉल्स की विशेषताएं:
- झटपट तैयार होने वाला नाश्ता
- कम तेल में बना हेल्दी ऑप्शन
- बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के लिए उपयुक्त
सामग्री:
- सूजी (रवा): 1 कप
- दही: 1/2 कप
- पानी: 1/4 कप (आवश्यकतानुसार)
- बारीक कटी हुई सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, प्याज): 1 कप
- हरी मिर्च (बारीक कटी): 1-2
- अदरक का पेस्ट: 1 चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- हल्दी पाउडर: 1/4 चम्मच
- बेकिंग सोडा या फ्रूट सॉल्ट (ENO): 1/4 चम्मच
- तेल: तलने के लिए
- हरा धनिया: सजावट के लिए
बनाने की विधि:
- सूजी का घोल तैयार करें:
एक बर्तन में सूजी, दही और पानी मिलाएं। इसे अच्छे से फेंटकर गाढ़ा घोल तैयार करें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें ताकि सूजी फूल जाए। - सब्जियां मिलाएं:
सूजी के घोल में कटी हुई सब्जियां, अदरक का पेस्ट, हरी मिर्च, हल्दी और नमक डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। - फ्रूट सॉल्ट या सोडा डालें:
जब आप बॉल्स बनाने के लिए तैयार हों, तो फ्रूट सॉल्ट या बेकिंग सोडा डालें। इसे हल्के हाथ से मिलाएं ताकि बैटर फूल जाए। - बॉल्स बनाएं:
मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। यदि बैटर ज्यादा गीला हो तो थोड़ा सूजी मिलाकर सही कंसिस्टेंसी पर लाएं। - तलें या भाप में पकाएं:
- तलने के लिए: एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और बॉल्स को धीमी-मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
- हेल्दी विकल्प: आप इन्हें अप्पम पैन में भी कम तेल के साथ बना सकते हैं या इडली की तरह स्टीम कर सकते हैं।
- सर्व करें:
गरमागरम सूजी बॉल्स को हरी चटनी, टमाटर सॉस या दही के साथ परोसें।
टिप्स:
- अगर आप अधिक हेल्दी वर्जन चाहते हैं तो सूजी को भूनकर इस्तेमाल करें।
- घोल को ज्यादा पतला न बनाएं, वरना बॉल्स सही आकार नहीं लेंगे।
- अपने स्वादानुसार सब्जियां और मसाले डालें।
निष्कर्ष:
सूजी बॉल्स एक शानदार विकल्प है जो हर मौके पर फिट बैठता है। यह स्नैक सिर्फ स्वादिष्ट ही नहीं, बल्कि सेहतमंद भी है। इसे आप बच्चों के टिफिन, शाम के नाश्ते या किसी पार्टी के लिए भी तैयार कर सकते हैं।
तो आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!
